大豆を使ったレシピ

お豆腐おからチヂミ

チヂミは、水で溶いた小麦粉に様々な具材を混ぜて平たく焼いた、朝鮮料理の一つです。

ネギやキムチ、海産物を使ったものがポピュラーで日本でも親しまれていますが、今回ご紹介するのは、お豆腐とおからを使ったヘルシーだけど栄養満点なチヂミ。
小麦粉を使用しないため生地がふんわり柔らかめなのですが、しっかりお腹に溜まって満足度も高いんですよ。

Daiz-Innovare編集部でも、普通のチヂミよりこちらの方が好きと言ったスタッフがいるくらい評判が良かったレシピなので、是非お試しあれ♪

用意するもの(材料)

木綿豆腐 1丁(350gくらい)
おからパウダー 大さじ2
キムチ 50g
小口ネギ 1/4束
片栗粉 大さじ2
小さじ1/6(少々)
ごま油 適量
★醤油 大さじ2
★ごま油 大さじ2
★コチュジャン 大さじ1
★白ごま 大さじ1

作り方(パン生地)

1.まず、豆腐を15分ほど水切りしておく。

2.キムチを千切りにする。

3.ボウルに豆腐を入れて手で潰し、おからパウダーをと小口ネギを加えて軽く混ぜる。

4.3に片栗粉、塩を加えたら、なめらかになるまで混ぜる。

5.フライパンにごま油を入れて火にかけ、④を入れたら薄く平らにならして丸く成形する。

6.焼いている間に★を全て混ぜてタレを作る。

7.中火で焼いて、⑤の両面に焦げ目がついてカリッとなるまで焼けたら完成!

ポイント

両面の焼き目・焦げ目はできるだけしっかり付けると、生地がまとまりやすくなります。
どうしても生地が柔らかめなので、ひっくり返す際にはフライ返しを2つ使うなど、生地を全体的に支えながらだと楽にひっくり返せますよ!

合わせて読まれています