大豆を使ったレシピ

大豆粉で作るブラウニー

ブラウニーといえば、ちょっと濃厚な四角いチョコレートケーキを連想する人も多いのではないでしょうか。
実際にはチョコレートの濃厚さや形状だけではなく、砕いたクルミやナッツ、クリームチーズなどを混ぜることによって、様々な食感も楽しめる洋菓子です。
今回は、大豆粉を使用したブラウニーをご紹介します。

用意するもの(材料)

クーベルチュール 60g
無塩バター 25g
大豆粉 45g
卵 Lサイズ 1個
甜菜糖 40g
バニラエッセンス 数滴

作り方

1.はじめに、チョコレート(クーベルチュール)とバターを別々の容器に入れ、電子レンジで形がなくなるまで溶かします(1分くらいずつ、様子をみながら)。

2.焼き型に小さじ1/2くらいの少量のバターを垂らして薄く伸ばし、型にクッキングシートをセットします。

3.次に、電子レンジを160度で予熱しておきます。

4.ボウルに卵と甜菜糖を入れて、泡だて器で滑らかになるまで混ぜます。

5.4にバニラエッセンスを数滴いれて、1で溶かしたチョコレートとバターを加えたらよく混ぜます。

6.5に1で溶かしたチョコレートとバターを入れてよく混ぜます。

7.6に大豆粉を数回分けて加えながら、粉っぽさが無くなるまで切るようにサックリ混ぜます。

8.生地を型に流し込み、160度のオーブンで40分ほど焼きます。

9.竹串を刺して生地が付かなければ完成です。

ポイント

※焼く際は、25分くらい経ったら一度表面の焼き色を確認しましょう。
※表面が生焼け状態でなければ、アルミホイルを型の上から被せて残りの時間焼くようにすると、生地の表面が茶色くなりすぎるのを防げます。

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